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Kostenlose Rezepte: Das Frankreich Kochbuch
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Grobwuerfelig geschnittenes Rindfleisch in heissem Fett rasch von allen Seiten anbraten. Die in Scheiben geschnittene Moehre und ebenso geschnittene Zwiebeln dazugeben und mit Mehl bestaeuben. Auf heisser Flamme ruehren, bis das Mehl leicht gebraeunt ist. Rotwein zugiessen, bis das Fleisch bedeckt ist. 
Einmal aufkochen lassen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und den zerdrueckten Knoblauchzehen wuerzen und Lorbeerblaetter, Thymian und die Petersilienstengel obenauf legen. 
Das Tomatenmark mit Wasser anruehren und unter das Fleisch ruehren.
Den Eintopf auf kleiner Flamme etwa 2 Stunden garen. Eine Viertelstunde vor Ende der Garzeit den Cognac zugiessen. Vor dem Servieren Lorbeerblaetter und Kraeuterzweige entfernen. 
Ajaccio liegt an der Westküste Korsikas. Obwohl diese Stadt einen der größten Eroberer der Geschichte hervorgebracht hat, herrscht hier keine aggressive Stimmung. Sie dom...
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in: Ajaccio
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