Amopi ist der idealste Ort auf Karpathos. Er befindet sich in der Mitte der Strecke vom Flughafen in Richtung Pigadia, welche di eHauptstadt der Insel...
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Tintenfische häuten, waschen und trocknen. In dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in Scheiben schneiden. Petersilie und Tomate grob hacken.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelscheiben glasig braten und dann die Tintenfischscheiben zugeben und ebenfalls anbraten. Mit dem Weisswein ablöschen und noch etwas Wasser (4 dl) zugeben. Die grob gehackte Petersilie und Tomate zugeben sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Dann bei geschlossenem Deckel einkochen lassen.
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in: Amopi
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