Amopi ist der idealste Ort auf Karpathos. Er befindet sich in der Mitte der Strecke vom Flughafen in Richtung Pigadia, welche di eHauptstadt der Insel...
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Den Reis, mit dem Hackfleisch,(beides roh) dem Ei,Salz,Pfeffer und Petersilie gut vermischen.
Zu ca. pflaumengroßen Bällchen formen.
2 Liter Suppenbrühe oder 2L Wasser mit Suppengemüse und 2 Suppenwürfel entw. Salz und Pfeffer zum Kochen bringen.
Temperatur zurückschalten.(Soll nur leicht köcheln)
Die Reis-Hackfleischbällchen vorsichtig in die Suppe geben, solange weiterkochen lassen bis der Reis gekocht ist. Vom Herd nehmen.
In einer Schale 3 Eier mit dem Saft einer Zitrone geben.Mit Schneebesen schaumig schlagen, gleichzeitig kleine Mengen von der heißen Suppe aus dem Topf zur Eier Zitronensauce geben, solange vermischen und schlagen bis die Temeratur im Suppentopf gleich ist mit der Schale. Die Eier-Zitronencreme in den Suppentopf zu den Knödel schütten.(Vorher abschmecken, falls nicht so sauer erwünscht, einfach weniger Zitrone nehmen).
Ein vollwertiges Mittag oder Abendessen für die ganze Familie. Guten Apetitt
Im Suppenteller die Knöderl und auch das Suppengemüse mit Petersielie servieren.Dazu etwas Brot reichen.
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