Regionalkarte Italien - Kampanien - Basilikata 7,90 €gefaltet Maßstab:1:200,000 |
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Zunächst muss man die Zucchini waschen und die Stielansätze entfernen. Danach fein raspeln, mit Salz würzen und ein paar Minuten stehenlassen.
Während die Zucchini durchziehen die Petersilie waschen und feinhacken.Oliven und Zwiebel feinhacken.
In der Schüssel mit den Zucchini sollte sich jetzt Wasser gebildet haben. Die Zucchini nochmals gründlich ausdrücken und dann mit Petersilie, Oliven, Zwiebel, Eiern und Mehl verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel aus der Zucchinimasse kleine Fladen formen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 4 min anbraten, bis die Fladen braun werden. Warm oder abgekühlt essen.
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