Die Schalotte schaelen und fein wuerfeln. Die Shii-Take-Pilze mit Kuechenkrepp abreiben, die Stiele abschneiden und die Pilze je nach Groesse halbieren oder vierteln.
In einer grossen Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotten glasig duensten. Die Shii-Take-Pilze dazugeben und bei grosser Hitze unter Ruehren 3 Minuten darin braten. Den Weisswein und die Sahne dazugiessen und 10 Minuten bei milder Hitze koecheln lassen. Die Creme fraiche mit den Pinienkernen unter die Sauce ruehren.
it Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit in Roellchen geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Den Shii-Take-Rahm mit in reichlich Salzwasser bissfest ("al dente") gegarten Spaghetti servieren.
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Die Schalotte schaelen und fein wuerfeln. Die Shii-Take-Pilze mit Kuechenkrepp abreiben, die Stiele abschneiden und die Pilze je nach Groesse halbieren oder vierteln.
In einer grossen Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotten glasig duensten. Die Shii-Take-Pilze dazugeben und bei grosser Hitze unter Ruehren 3 Minuten darin braten. Den Weisswein und die Sahne dazugiessen und 10 Minuten bei milder Hitze koecheln lassen. Die Creme fraiche mit den Pinienkernen unter die Sauce ruehren.
it Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit in Roellchen geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Den Shii-Take-Rahm mit in reichlich Salzwasser bissfest ("al dente") gegarten Spaghetti servieren.
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